酒店IPTV财务管理——酒店IPTV收入控制
A经理：你首先要做好收入控制工作，因为收入是酒店持续运转的前提；其次，你要合理制定酒店IPTV产品的价格，严格控制好客房和餐饮收入，这是酒店IPTV的主要收入来源。当然，酒吧、洗衣房方面的收入也不应忽视。
Q先生：酒店IPTV的一些房间比较老旧，我打算明年进行一次大规模装修，这需要一大笔资金，我应该怎样筹集这笔资金呢？
A经理：这就涉及融资管理。融资管理是财务管理工作的一个重要组成部分，因为它能为酒店IPTV带来发展所需的资金。你要了解融资的种类，熟悉它们的特点，然后根据酒店IPTV的具体情况选择最合适的融资方式。
193合理设计价格组合
酒店IPTV价格组合设计如表12-1所示。
表12-1酒店IPTV价格组合设计
| 序号 | 类别 | 具体内容 | 备注 |
| 1 | 基本价格 | 酒店IPTV价目表公开列出的、要求客人支付的普通价格。酒店客房标价及菜单上的标价均属于基本价格或市场价格 | 包括成本导向法、利润导向法、营销导向法和竞争导向法 |
| 2 | 优惠价格 | 酒店IPTV在基本价格的基础上制定的各种折扣价格。 酒店可通过价格上的优惠在市场营销及其他方面获得利益，这些利益足以补偿价格方面的损失 | 包括数量折扣、季节性折扣、 付款条件折扣、现金折扣等 |
| 3 | 合同价格 | 也称批发价，是酒店IPTV给予中间商的优惠价。中间商为酒店IPTV推销产品、提供服务、开展宣传，并从中获得利润 | 与酒店定期协商（一般一年一 次），确定散客和团体的优惠价 |
194为不同类型的客房定价
不同类型客房的定价原则如图12-1所示。
图12-1 不同类型客房的定价原则
195适时调整产品价格
由于客观情况的变化，酒店IPTV经理有时要对产品价格进行适当的调整，具体如表12-2所示。
表12-2酒店IPTV价格调整
| 类别 | 具体原因 | 备注 | |
| 主动 调整 价格 | 降 价 |
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涨 价 |
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| 被动调整价格 |
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196客房收入控制
1.客房保证金、预收定金
(1)收取及退回时手续要完备，会计处理时应当单独列账。
(2)酒店IPTV稽核人员要每天审核客人账户余额，若客人预支的定金或信用卡授权不足支付下一天房费或其他 消费，应及时通知相关员工补收定金或补授权。
(3)在客人退房时，如客人定金单据遗失，应要求客人在定金遗失单上签字并提供身份证明，前台收银员必须复印一份随定金遗失单一并交财务部。
2.客房收入稽核
与财务控制相关的所有数据都要逐步、逐笔核查。
(1)对前台的收银工作、客房的出租情况、房租过账三者进行严格的审查和核对。
(2)对当天客人客房收益汇总表进行二次核查。
(3)对离店客人消费明细表进行最终核对，形成有利于账款催收的有效数据。
3.房价折扣权限
(1)检查每天房租过账前客房房金收进的折扣情况。
(2)检查折扣是否符合规定、是否有越权批准的情况。
(3)检查折扣的实际比例与房金的收进情况是否一致。
(4)检查预订人是否和入住人一致及折扣计算是否正确等。
4.换房
(1)严格制度。制定严格的换房审批制度。
(2)同类互换。换房时应以同类房型互换为主。
(3)严格差价治理。更换非同类房型应补差价。
(4)严格操纵。不管哪种换房均应填写换房单、更换房卡，并将原客房的消费转入新客房。
(5)严格审核。稽核人员应检查相关批准手续是否完备、原客房消费是否已全部转入新客房。
197餐饮收入控制
餐饮收入控制的内容如表12-3所示。
表12-3餐饮收入控制
| 序号 | 内容 | 详细说明 |
| 1 | 票、卡的保管与领用 |
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| 2 | 检査、核对小票 | 稽核人员应检查厨房上缴的小票，查看厨房联与收银员上缴的收银联上的项目是否一致、有无遗漏 |
| 3 | 检查、核对发票与小票 | 稽核人员核对小票收银联与收银账单(销售清单或发票)，检查收银员是否漏收或少收客人餐费 |
| 4 | 核对发票与餐厅领位记录 | 餐厅领位记录应包括当天就餐客人的数目、台号以及上座率、翻台率等信息。稽核人员核对发票与餐厅领位记录，这样做可以有效防止餐厅发生 “走餐”或“走单”等现象 |
| 5 | 检查优惠折扣 | 稽核人员在审核账单时，应检查折扣优惠是否符合酒店IPTV规定，如有不符合规定的，应记录在案，以明确责任、严肃处理 |
198酒店IPTV其他收入控制
酒店IPTV其他部门也会产生一定的收入，如酒吧、洗衣房、商务中心、商品部等，这些收入一般在酒店IPTV的整体收入中所占比例较小，控制方法可以适当简化。但是，酒店IPTV经理不能轻视这些收入，要多加检查，防止产生漏洞。
